C’est souvent la question qui revient en premier quand on commence une démarche zéro déchet : « Oui, mais par quoi je remplace ? » Le film alimentaire, le papier d’aluminium, le papier sulfurisé, les sacs de congélation, les essuie-tout… Autant de réflexes bien ancrés dans nos cuisines, qu’on utilise sans vraiment y penser.
La bonne nouvelle ? Les alternatives existent, elles sont souvent plus simples qu’on ne le croit, et la plupart du temps… vous en avez déjà certaines chez vous. Alors avant d’aller acheter quoi que ce soit, faites un tour de vos placards. (C’est le principe de base de Ma maison en vie : on fait avec ce qu’on a d’abord.)
Le film alimentaire → le wrap ou le récipient
Le film plastique, c’est l’ennemi numéro un des placards zéro déchet : il se déchire, colle à tout sauf à ce qu’on veut, et finit invariablement en boule informe dans la poubelle après un seul usage.
Le wrap en cire d’abeille ou en cire végétale — c’est l’alternative la plus connue, et elle tient ses promesses. Il suffit de le réchauffer légèrement entre ses mains pour qu’il épouse la forme du bol ou de l’aliment à couvrir. Il se lave à l’eau froide avec un peu de savon, sèche rapidement, et dure en moyenne un à deux ans.
👉Attention : le wrap en cire d’abeille ne supporte pas la chaleur — pas au micro-ondes, pas sur un aliment chaud. Pour les véganes, il existe des wraps en cire végétale (cire de carnauba ou de soja) qui fonctionnent exactement de la même façon.
Le récipient avec couvercle — souvent la solution la plus simple et la plus accessible. Une assiette retournée sur un bol, un bocal en verre fermé, une boîte en inox… Dans la majorité des cas, on n’a pas besoin de « couvrir » un aliment, on a besoin de le contenir. Et pour ça, un récipient fait très bien l’affaire.
Le papier d’aluminium → le wrap, le sac en tissu ou le récipient
L’aluminium est souvent utilisé pour envelopper des restes, couvrir un plat au four, ou emballer un sandwich. Voici les alternatives selon l’usage :
- Pour emballer un reste ou un sandwich : le wrap en cire, un sac en tissu, ou simplement une boîte.
- Pour couvrir un plat au four : un couvercle adapté, une autre plaque retournée par-dessus, ou un plat en verre avec couvercle allant au four.
- Pour la cuisson : dans la grande majorité des recettes, l’aluminium peut être simplement supprimé — ou remplacé par un couvercle.
Le papier sulfurisé → le papier compostable ou le plat huilé
Pour la cuisson au four, deux options selon ce que vous préparez :
Le papier sulfurisé compostable — il existe des marques proposant du papier sulfurisé non blanchi et compostable, comme If You Care. Même usage que le papier classique, mais il finit au compost plutôt qu’à la poubelle.
Le plat huilé et fariné — pour les cakes, gâteaux et tartes, il suffit de huiler le moule et de le saupoudrer de sucre, de farine ou de chapelure selon la recette. C’est ce que faisaient nos grand-mères avant l’invention du papier sulfurisé, et ça fonctionne très bien. Promis.
Les sacs de congélation → les bocaux, récipients en inox ou sacs en tissu
Les sacs plastique de congélation sont pratiques, certes — mais ils sont aussi à usage unique et impossibles à recycler.
- Les bocaux en verre : parfaitement adaptés à la congélation, à condition de ne pas les remplir jusqu’au bord (les liquides gonflent en gelant). Choisissez des bocaux à bords droits plutôt qu’évasés.
- Les récipients en inox : légers, incassables, et ils passent directement du congélateur à la table. Idéal pour les soupes, les compotes, les portions individuelles.
- Les sacs en tissu : parfaits pour congeler le pain, les viennoiseries, les portions de gâteau. Le tissu respirant évite la formation de givre.
L’essuie-tout → les linges et chiffons
C’est probablement le changement qui fait le plus peur — et qui s’avère finalement le plus facile à adopter. Selon Zero Waste France, le papier ménage représente une part significative des déchets ménagers, alors que des alternatives lavables et durables existent depuis toujours.
Voici comment j’ai organisé ma cuisine :
- Un linge pour les mains — accroché près de l’évier, changé régulièrement.
- Un linge pour la vaisselle — exclusivement pour sécher la vaisselle, pas pour essuyer les surfaces.
- Un chiffon pour le plan de travail et la table — en microfibre ou en coton, rincé après chaque utilisation.
- Un chiffon pour le sol — pour les petites projections rapides à essuyer.
- Une serviette de table par personne — chaque membre de la famille a la sienne, reconnaissable à une petite marque ou à sa couleur. Elle tient facilement plusieurs repas avant d’aller au lavage.
D’où viennent ces chiffons ? De vieux t-shirts découpés, de serviettes usées, de chutes de tissu… Inutile d’acheter quoi que ce soit si vous avez déjà du tissu à la maison.
Les éponges jetables → les alternatives lavables
L’éponge synthétique classique est un nid à bactéries qui finit à la poubelle au bout de quelques semaines. Les alternatives :
L’éponge lavable en microfibre — se lave en machine, dure des années. Elle nettoie sans produit sur les surfaces lisses, ce qui est un bonus appréciable.
Le tawashi — une éponge tricotée ou tissée à partir de chutes de tissu ou de vieux t-shirts, que vous pouvez fabriquer vous-même. C’est le projet DIY zéro déchet par excellence : rapide, économique, et plutôt satisfaisant. Des tutoriels très bien faits existent sur YouTube en cherchant simplement « tawashi tutoriel ».
La brosse à vaisselle avec tête rechargeable — le manche dure des années, seule la tête se remplace. Certaines têtes sont compostables. C’est la solution idéale si vous n’êtes pas fan des éponges.
Le luffa — une éponge 100% végétale, issue d’une plante de la famille des courges. Biodégradable, compostable, et étonnamment efficace.
En résumé : par quoi je remplace ?
| Ce que je jette | Ce que j’utilise à la place |
|---|---|
| Film alimentaire | Wrap en cire, récipient avec couvercle |
| Papier aluminium | Wrap en cire, couvercle, boîte |
| Papier sulfurisé | Papier compostable, plat huilé |
| Sacs de congélation | Bocaux en verre, récipients inox, sacs tissu |
| Essuie-tout | Linges, chiffons, vieux t-shirts découpés |
| Éponge jetable | Éponge microfibre, tawashi, brosse rechargeable, luffa |
Le mot d’ordre, comme toujours : commencez par ce que vous avez déjà. Pas besoin de tout changer d’un coup ni d’investir dans un kit zéro déchet flambant neuf. Quand quelque chose est usé, remplacez-le par une alternative durable. Petit à petit, votre cuisine se transforme — sans que vous ayez eu l’impression de faire une révolution.
Dans le prochain article, on parle matériaux : bois, verre, inox… quels sont les matériaux à privilégier dans la cuisine et pourquoi certains sont bien meilleurs que d’autres — pour votre santé comme pour la planète ?